揚雫

位于横滨日本大通站步行6分钟的“扬雫”是一家精致的炸猪排餐厅，被誉为日本顶级的炸猪排店，曾荣获Tabelog Award 2026银奖和2026年炸猪排百名店称号。这家隐秘的餐厅仅接受严格的在线预订，提供只有4个吧台座位的私密用餐体验。主厨保坂启运用科学方法，从手工挑选面包屑和大米等食材，到精确的低温烹饪，追求“生与非生界限”的熟度。食客们一致赞扬其炸猪排极致柔嫩、多汁，拥有入口即化的优质脂肪和浓郁的鲜味，特别是里脊肉被评价为“史上最佳”。对完美的执着延伸到每一个细节，使其成为炸猪排领域真正合理且经过精心计算的杰作。